谷沢新生物産

どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です！

今日は、夏野菜のゴーヤを使った新しい料理をご提案します。

その料理とは、「ゴーヤの肉詰めソテー」。

ゴーヤを輪切りにして、中のワタの部分をくり抜き、ハンバーグを詰めてソテーしました。

そして、仕上げにマヨネーズとケチャップ、七味とうがらしを混ぜたオーロラソースを添えました。

この濃厚なオーロラソースが、お肉にぴったり。

ゴーヤの苦みもあまり感じずに食べることができました。

ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルーが定番ですが、見た目も可愛らしくて、食べておいしいこういった料理もあるので、ゴーヤをお買い求めの際は、試してみてくださいね。

2品目のサラダも、見た目が美しく仕上がっていました！

レタス、青じそをしいた上に、大根のスライスをのせ、その上に細かく刻んだ桜えびとレッドオニオンを乗せました。

桜えびの美しいピンクと、レッドオニオンの紫と白が輝いているようで、まるで宝石のように見えました。

実際に食べてみても、しそと大根の定番の味に、桜えびとレッドオニオンの甘さなどが加わり、とてもおいしかったです。

ということで、今日もごちそう様でした。

では、また明日～。

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今日のつぶやき

今日のデザートは桃でした。すごく甘かったです☆

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☆本日のメニュー☆
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・夏野菜カレー
・ぼっちゃんかぼちゃサラダ
・ツルムラサキのおひたし
・欧風スープ
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このところ、朝晩は多少しのぎやすくなってきたでしょうか？残暑ももう少しの辛抱ですね。

そんな今日のメニューは、夏野菜をたっぷり使った｢夏野菜カレー｣です！！

暑い夏に辛いカレー、おいしいです！

今日は神楽なんばんも入って、独特のあとを引く辛味をプラスしています。

ヒーヒーと言いながら、思わずおかわりしたくなる、クセになる味わいでした！

つけあわせで、今年漬けた｢らっきょうの塩漬け｣も出ましたが、ポリポリとした食感が心地よく、ちょうど良い漬かり具合でしたね！

苦労して、皆で漬けた甲斐がありました笑

そして、新入荷の｢ぼっちゃんかぼちゃ｣を、サラダで試食です。

小さいながらも、その味はあなどれません！

ほっくりとして、とてもおいしかったです。

小さくて皮が薄いですので、食べやすい点も良いですし、調理しやすいというのもポイントですね♪

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！

今日のメインは、暑い日にぴったりの

「ツルムラサキと豚ロースしゃぶしゃぶ肉のごま酢和え」

でした。

しゃぶしゃぶ用の豚肉を、茹でた時にかたまらないように、

一枚一枚はがし、酒と塩を入れたお湯の中で、

サッと茹でます。硬くならないようにサッとです。

特製のドレッシングは、砂糖・醤油・酢に隠し味として

豆板醤を加え、すりごまを加えて混ぜ合わせます。

茹でたツルムラサキに豚肉をのせ、

このドレッシングをかければできあがり！

あまり手間をかけずに、豪華な一品が出来ました。

ごまの風味とお酢の酸味、そして豆板醤の香りが

加わったドレッシングが、淡白な豚肉によく合っていて、

とてもおいしくいただきました。

簡単に作ることができますので、

ぜひお試ししてみてください。

それではまた！

残暑というよりも、まだまだ暑さ本番

といった感じですが、

体調を崩さずに夏を乗り切りましょう！

今日のメインは、

「キャベツとミートボールのトマト煮」でした。

キャベツは芯をつけたまま煮込んでありますので、

豪快にカブリつきます。

トマトベースの酸味のあるスープに、

キャベツの甘みが引き立っていました。

またミートボールに,

トマトの味がしみ込んでいて、おいしかったです。

「葉しょうが」は、味噌をつけて

そのまま食べましたが、

辛みがまろやかで、

しょうがの風味と香りを楽しめました。

とても夏らしい一品でした！

それではまた！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

猛暑も少しは落ち着いてきましたが、まだまだ暑いですね～。

そんな暑い時には、さっぱりとした梅が一番！ということで、

今日のメインは梅肉を使った一品でした。

片栗粉をまぶした鶏肉を茹で、これまた茹でたオクラ、枝豆、ズッキーニなどの季節の野菜を一緒にして、たたいた梅肉(＆めんつゆ)で和えました。

梅肉の酸味でさっぱりとしていて、暑い日にもぴったり!!

色合いも綺麗ですね。

ちなみに、下ごしらえの鶏肉に片栗粉をまぶしているのが、鶏の旨みを逃さないポイントだそうです。

副菜は、モロッコインゲンと糸こんにゃくの炒め煮。

モロッコインゲンは、昨日のように揚げ物で使ったり、炒め物で出てくることが多いのですが、煮物でも筋がまったくなくて柔らかいので、調理に向いています。

上にかかった七味がピリリときいていて、おいしかったです。

最後は、みょうがと焼きのりを使った、ちょっと珍しいサラダ。

みょうがを縦に細く切って、ちぎった焼きのりとレタスと混ぜ、自家製和風ドレッシングをかけ、最後にすりごまをかけました。

みょうがの食感、のりとごまと風味が良くて、品の良い和風という感じにまとまっていました。

ドレッシングにごま油を使っているということで、それも食欲がわくポイントなのかも知れません。

というわけで、今週もご馳走さまでした！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

梅肉の梅には、タニザワ自家製の梅干しを使いました。

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