谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

今日は大根と青じそを漬けました。

今回は大根の皮をむかないで漬けてみます。
「今まで皮をむいていたから、ダイレクトにぬかの味がしていたのでは？」と考えたので…。
しかし、寒い上に皮を剥かないとなると、なかなか漬からないんじゃないか？
とりあえず、1/4にして漬けます。

青じそは輪ゴムで10枚ぐらいにまとめて漬けると、取り出すとき楽です。
葉物なので、それぐらいでも十分漬かりますし。
前回は一枚一枚やってましたけどね…orz

↓青じそがすｋ…いや、もう何も云うまい…。

大根の皮、残しておいたのは正解でした。歯ごたえがいいです。
ただ、あんまり漬かりが良くなかったかも…。
まあ、酸っぱくなって食べ辛くなるよりはましですよね。
漬け時間は調整するとして、これからは皮を残して漬けることにします。
青じそも問題無しです。

考えてみると前の自分って無駄なことばかりしてたんだなあ…。
「ぬか漬け」は手抜き料理の代表って聞きました。
もっと手を抜いてやりましょう。（これ以上手抜く気かよ…）

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。
今回は正真正銘のセロリを漬けます。
葉っぱだけとかじゃなく。

葉の部分と茎を分けました。

これだけやれば当然、葉のほうが…

こんな感じに↓

葉っぱがぬか床に入らない！
仕方ないので今日は茎だけ。
葉は、次回の付け合せにでも…。

特別なことはせずに、そのままぬか床に立てて入れます。
時間は18時間です。寒いからもっと長く漬けた方がいいでしょうね。

↓緑一色、きれいなのか？

すごく美味しいです。こりゃオススメだ。
さっぱりしていて、「葉」だけよりセロリらしい味が引き立ってます。
ご飯が進む進む…ってこんなときに炊き込みご飯かよ！！
ぬか漬けは、いつも日陰に徹するのものなのです。

にしてもホント美味しいです。
ぬか床持ってる人は、漬けないと損ですよ！

セロリ購入ページ

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

こんにちは、アキラです。
いや～、もう十二月ですね。
ぬか床任されたのが9月ですから、もう3ヶ月…あれ？まだ3ヶ月か！？
気持ちの上ではもう半年…それほど中身が濃かったということですね。（だといいな。）

さてさて、今回はブロッコリーとセロリを漬けますよ。
ブロッコリーは茎だけ、セロリは葉だけだけどね。

ブロッコリーは、花の部分は漬けないです。
茎の部分だけにしましょう。（チャレンジするのもいいかも、なんて思ってませんから！）

漬け方はいたってシンプル。
ブロッコリーは花を切ってそのまま、セロリも葉だけなのでそのまま。

うん、コレはいい！
ブロッコリーはよく合います。
茹でなかったので筋が気になるやもと思いましたが、ちゃんとさっぱり食べられます。
ただ少し硬いので、茹でて柔らかくするのもいいかも…

セロリは定番ですからね、不味いわけがないです。
茎の部分も漬けたかったですがね。きっと合うでしょう。

ぬか床に塩大量投下しました。
野菜に抜き取られていくので、定期的に入れましょう。

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

こんにちは、アキラです。
今日は至ってシンプル、人参と大根です。
「ぬか漬け」ですとも、ええ。

皮をむきます。
二分の一にしてぬか床に放りこみます。
何にも難しいことは無い。
そういえば、大根干して漬けるとかきいたような…？
まあ今回はそのままです。

人参がおいしいですね。
生で食べても美味いものは、ぬか漬けにしても良く合います。

大根の方は…食べ飽きたのかも…。
まあ、もともと好みでは…　（今頃何言ってんだこいつ（￣△￣；））

でもあくまで好みの問題かもしれないし、おいしく食べられる人もいるのかも…。
いや、ただ漬け方が悪いだけか…？

焼いたらどうだろう、とか考えてます。

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。
今日はいつもと違います。

何と！！今回漬けたのが、ぬか漬けじゃないのです。
ぬか床日記なのに何という暴挙！やっちまった！！

↓カブをリンゴで漬けるのです。

リンゴをすりおろし、塩を適量で漬け床は完成。
おろすの大変だ。
ミキサーがあれば楽でしょうね。
ああ妬ましい…ミキサーのある家が妬ましい…。
というかほしい。

↓変な色。

カブを切って入れるのだぁ～↑↑
薄めに切りましょう。

コレはいける！
さっぱりしてるし、カブがリンゴの味が染みていて甘いです。
サラダの発展版みたいな…。

このリンゴ床で、別の物も漬けられるかもしれない！！
次回から、「ぬか床日記」改め「リンゴ床日記」が始まります。

嘘つきました、ごめんなさい。